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Acabada de pescar e colocada nas brasas preparadas pelos mestres cozinheiros dos mais tradicionais restaurantes de Portimão, a sardinha assada é muito suculenta e pede a companhia do melhor pão tradicional e da salada “Á Algarvia”.
A Festa começa um dia antes, a 6 de agosto, com uma reconstituição histórica da famosa “descarga da sardinha” que, há 40 anos, era uma realidade muito pitoresca na zona ribeirinha de Portimão, e uma sardinhada, numa festa com início marcado para as 10h00, e que terá transmissão televisiva em direto no canal RTP1.